劍橋＆新堡。UK行動育兒生活

五大類食物每日必需，幼兒時期每日所需五大類食物的份量各約2份，其中五穀根莖類每日所需1.5-3份，上一篇主食（麵食）料理總覽，這一篇也是主食料理—米食。

［關於小牛仔的食譜週記］

小牛仔愛麵食遠遠大於米食，上一篇麵食的照片，看來真的比米食照片多出不少，表示米食還有成長的空間，希望持續煮出營養又好吃的米飯，讓小牛仔也愛上吃飯！😍

▶️小牛仔米食食譜（總覽）

🍚米食。食譜（一）

1.咖哩雞肉飯：雞肉、洋蔥、紅蘿蔔依序入油鍋炒香，加入Tikka Masala醬、少量水悶煮，以塩調味，（最後）拌飯即完成！

2.雞肉粥：雞肉絲、紅蘿蔔、蘑菇、玉米粒、白米、開水放入電鍋燉煮，加入塩、胡椒粉調味，（最後）拌入一顆蛋即完成！

3.木耳雞肉粥：雞肉絲、木耳、紅蘿蔔、蘑菇、玉米粒、白米、開水放入電鍋燉煮，加入塩、胡椒粉調味，（最後）拌入一顆蛋即完成！

4.綠咖哩雞飯：雞肉、洋蔥、紅蘿蔔、花椰菜依序入油鍋炒香，加入綠咖啡醬、少量水悶煮，以塩調味，（最後）拌飯即完成！

5.雞肉絲飯：一碗白飯，鋪上雞肉絲，淋上醬油、米酒、塩、白胡椒粉、香蔥油混合的調味料，（最後）入電鍋蒸一下即完成！

6.咖哩豬肉飯：豬絞肉、洋蔥、馬鈴薯依序入油鍋炒香，加入Tikka Masala醬、少量水悶煮，以塩調味，（最後）拌飯即完成！

《My Tips》

✔️牛仔家的「一鍋醬」：英國各式調味(醬)料很多，印度醬料也很受歡迎，一般超市都可買到，麵食最常用Pasta 醬、番茄羅勒醬，米食則是常用Tikka Masala醬或綠咖哩醬，用醬料方便又快速煮好一鍋醬，拿來搭配麵飯都可以、都好吃。

✔️「一鍋煮」簡單上菜：在牛仔家最受歡迎了，這樣少油煙，少洗很多鍋碗瓢盆，一舉數得呀！利用燉鍋、炒鍋、電鍋變化出咖哩飯、雞肉飯、雞肉粥等不同料理，讓料理充滿新鮮和樂趣！（更多電鍋料理，寫在QUICK & EASY 電鍋菜） 

🍚米食。食譜（二）

1.豆子雞肉粥：雞肉絲、紅蘿蔔、玉米粒、白米、開水放入電鍋燉煮，加入塩、胡椒粉調味，（最後）拌入一顆蛋、蔥花即完成！

2.番茄鮪魚飯：3棵番茄、鮪魚罐頭、紅蘿蔔絲、冷凍菠菜、白米、水、塩、黑胡椒放入電鍋煮，（最後）把煮好的一鍋飯和料拌勻即完成！

3.番茄鮪魚起司飯：3棵番茄、鮪魚罐頭、紅蘿蔔絲、冷凍菠菜、白米、水、塩、黑胡椒放入電鍋煮，（最後）把煮好的一鍋飯和料拌勻、撒上起司絲即完成！

4.紅燒蘿蔔豬肉飯：薑片、蒜頭、豬肉塊、紅蘿蔔丁、白蘿蔔丁依序入油鍋炒香，加入塩、糖、米酒、醬油、開水悶煮入味，（最後）拌飯即完成！

5.蔥油雞絲飯：薑末、蒜末、香蔥油入鍋炒香，加入白米、水、雞絲、塩、醬油、米酒、白胡椒粉，放至電鍋內悶煮，（最後）把煮好的一鍋飯和料拌勻、淋上自製的蔥油即完成！

6.起司白醬飯：洋蔥、馬鈴薯丁、奶油、麵粉入油鍋炒香，加入鮮奶、開水悶煮，以塩、黑胡椒、羅勒香料調味，（最後）拌飯即完成！

《My Tips》

✔️電鍋煮「一鍋飯」：英國生活一段時間了，開始利用電鍋簡單料理，把白米加上食材變成''鍋飯''，像是蔥油飯、雞絲飯、番茄飯等等，煮好開鍋蓋時，香氣滿溢，好吃地一煮再煮！

✔️「一鍋飯」的比例：白米3杯、內鍋水3杯、外鍋水1杯，電鍋跳起來再悶才會透，單煮白飯外鍋水3格就夠，但煮加料的一鍋飯外鍋需比較多水，才夠時間煮到軟透。

 （2015.07.28更新）

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